今日は、「厚揚げのきのこあんかけ～柚子胡椒風味～」を紹介します。
柚子胡椒はいろんな料理に合いますね。焼き鳥にもあったり、先日は豚カツの辛子の代わりに柚子胡椒を使ってみました。美味しかったです。
材料（4人分）
厚揚げ　　　　　　2枚
しめじ・えのき　　各1袋
にんじん　　　　　1/2本
ねぎ　　　　　　　適宜
だし汁　　　　2カップ
塩　　　　　　小さじ1/4
みりん　　　　大さじ2
薄口醤油　　　大さじ2
柚子胡椒　　　少々
1人分：166kcal　食物繊維　3.0ｇ
作り方
①きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておく。にんじんは千切り、ねぎは小口切りにする。
②厚揚げはキッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで1～2分加熱する。4等分に切り分け、器に盛る。
③鍋に★を煮立て、にんじん、きのこを煮る。具材に火が通ったら、水溶き片栗粉（片栗粉・水　各大さじ1.5）を加え、とろみをつける。
④②に③のあんをかけ、ねぎを散らしたら出来上がり☆
●○栄養メモ「大豆の力」○●
厚揚げや豆腐、納豆などの大豆製品は、骨粗しょう症や生理痛、更年期障害の改善、アンチエイジング（老化防止）に効果があり、女性は特に積極的に摂りたい食材です。たっぷりのきのこは食物繊維を補い、便秘予防、美肌作りをサポートします。毎日の食事からキレイと健康を手に入れましょう☆★