渡邉医院のfacebookページで「山芋グラタン」のレシピを紹介しています。
山芋は、そのまま焼いてお塩で食べたり、柚子胡椒をつけて食べてもおいしいですね。
レシピを紹介します。渡邉医院のfacebookページには写真ものせてあります。
「山芋グラタン」
材料（４人分）
山芋　　　　　　200ｇ
コンソメ　　　　1個（4ｇ）
牛乳　　　　　　150㏄
塩コショウ　　　少々
むきえび　　　　300ｇ
　ブロッコリー　　1/2個
玉ねぎ　　　　　小2個
　バター　　　　　20ｇ
　ピザ用チーズ　　40ｇ
1人分：241kcal　　食物繊維2.8ｇ
作り方
①ブロッコリーは小房に分けて電子レンジ（600W）で1分加熱、玉ねぎはスライスする。
②フライパンにバターを溶かし、①とむきえびを炒めて塩コショウする。
③鍋に牛乳、コンソメ、すりおろした山芋を入れてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調える。
④耐熱皿に②と③を入れ、チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり！
「管理栄養士さんから一言」
●○栄養メモ○●
山芋は消化がよく、胃腸にやさしい食品です。エネルギーもホワイトソースグラタンの約2/3と低いので、食べ過ぎなどで胃腸が疲れた時にぜひお試しください。