「鶏肉とごぼうの柳川風」のレシピを紹介します。渡邉医院facebookページにも写真付で紹介しています。
鶏肉とごぼうって合いますよね。チョット時季はずれですが、渡邉家のお正月のお雑煮は、鶏肉とごぼうのお吸い物です。
「鶏肉とごぼうの柳川風」でひ作ってみて下さい。

材料（４人分）
鶏もも肉　　１枚（250ｇ）
ごぼう　　　１本（200ｇ）
卵　　　　　4個
三つ葉　　　適宜
だし汁　　300ml
醤油　　　大さじ1.5
砂糖　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
1人分：244kcal　　食物繊維3.0ｇ
作り方
①ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして3分程水にさらし、水気を切る。鶏肉は小さめの一口大に、三つ葉は食べやすい長さに切る。
②鍋に★を煮立て、ごぼうと鶏肉を加えて加熱する。
③鶏肉に火が通ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。三つ葉を加えてフタをし、しばらく蒸らしたら出来上がり！

管理栄養士さんから一言。
「●○栄養メモ○●
食物繊維たっぷりのごぼうは便秘予防にオススメの食品です。また、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病予防にも役立ちます。
皮の近くに香りや栄養成分が多いので、皮は包丁の背でこそげるか、タワシや丸めたアルミホイルでこするなどして、薄くむくようにすると良いですよ。」